[虎蝦球XO醬炒腸粉]
腸粉蒸、煎、炒不同的烹調方法都喜歡,用了自家煉豬油煎香虎蝦和腸粉,好香好香。蔥花蝦米腸煎到表面焦脆,隨即下蛋液,更增添了蛋香味。用了惹味XO醬,最後還加入銀芽,蔥段和醬油快手拌炒,愛吃辣的,加點辣椒油,或辣椒醬一起吃,超美味啊!
食譜分享🙏🙏
急凍虎蝦 4隻
蔥花蝦米腸粉 8條
蛋1隻
銀芽 100g
蔥段 適量
蒜頭2瓣
XO醬 30g
頭抽 10g
蠔油 10g
豬油 1湯匙
做法:
1.虎蝦解凍後,用廚紙抹乾水,2.在蝦背用刀𠝹開,去腸,用手取少許鹽拌勻調味。
3.蔥花蝦米腸切段。
4.蒜頭剁成蓉。
5.蔥切段,分開蔥白和蔥綠。
6.頭抽和蠔油放入碗中拌勻備用。
7.豬油煎熟蝦球,加入蒜蓉炒香盛起。
8.炒香蔥白,加入腸粉煎香,下蛋液快手拌勻,加入XO醬和醬油,蝦虎球回鑊,最後加入銀芽、蔥綠,快手拌勻完成。
烹調心得:
下蒜蓉的時候,避免炒燶,燶咗便帶有苦味,整個過程要快炒,時間越長,腸粉容易爛掉。
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烹飪難易度(1為較易 - 5為較難):1
烹飪時間:
準備時間:
材料:
製作步驟:
烹飪貼士:
配以虎蝦,腸粉也升呢! 🚀 加上自家煉豬油烹調 👍